おはようございます。

北海道4129屋さん 前田 です。

本日は、北海道産豚スペアリブをご紹介致します。

スペアリブとは骨付きバラ肉のことです。

豚肉の中でも旨みの強い部位で赤身肉と脂身の両方を

ご堪能頂けます。

特に骨に近い部分は旨味も濃厚で、脂身の甘みとともに

大変美味しくいただけます。

●北海道産豚スペアリブ●

　 1ブロック(約600g前後)　 750円(税込)

　　http://www.4129.co/product/886

バーベキューなどでかたまりのまま豪快に焼くイメージがある

スペアリブですが、本日は骨からお肉が外れてしまうくらい

じっくり煮込んだスペアリブの煮込みをご紹介致します。

◆簡単★圧力鍋★でスペアリブ煮込み◆

　材料

　　・北海道産豚スペアリブ　1ブロック(400g)

　　・卵　　　　　　　　 　  3個

　　・大根　　　　　　　　　適量

　　・人参　　　　　　　　　適量

　調味料

　　・醤油　　　　　　　　　大さじ 5杯

　　・酒　　　　　　　　　　大さじ 3杯

　　・砂糖　　　　　　　　　大さじ 3杯

　　・みりん　　　　　　　   大さじ 3杯

　　・お酢　　　　　　　　　大さじ 3杯

　　・生姜　　　　　　　　　1かけ

　　・にんにく　　　　　　　2かけ

　　・鷹の爪　　　　　　　　適量

　作り方

　　①スペアリブを骨に沿って切り分けます。

　　　 大根・人参は食べやすい大きさにカットします。

　　②フライパンでお肉全体に焼き目を付けます。

　　　 ※焼き目を付けることにより、旨味(肉汁)を閉じ込めます。

　　③生姜・にんにくはすりおろします。

　　④圧力鍋に調味料をすべて入れて、お野菜と

　　　焼き目を付けたスペアリブも入れます。

　　　火にかけ10分煮込みます。

　　　※脂が気になる方は、そのまま放置しておきますと

　　　　冷めて脂が固まりますので簡単に取り除けます。

　　⑥卵を殻のままお鍋に入れて蓋をせずに5～8分ほど

　　　火にかけます。

　　⑦卵の殻を取ってお鍋に戻し、じっくり味を

         染み込ませてください。

　　　※火にかける必要はありません。

　　　　冷めると同時に味が染み込んでいきます。

　　⑧お皿に盛り付けて完成です。

ホロホロッと骨からお肉が外れるほどに煮込んだスペアリブは

とっても柔らかく、また一度冷ますことによりじっくり味が

染み込み、大変美味しくいただくことが出来ます。

お好みで洋辛子などを添えてどうぞ。

北海道産ならではの柔らかさとしっかりとした肉質の赤身肉と

さっぱりしながらも甘みがある脂身の美味しさを

ぜひご堪能下さいませ。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。