おはようございます。
北海道4129屋さん 小林です。

本日は、当店おすすめの豚肉かみふらの地養豚を
ご紹介致します。


かみふらの地養豚は、
北海道上富良野町(かみふらのちょう)の広大な大地で、
安心安全を第一に飼育されております。
海藻・ヨモギなどの地養素を添加した飼料により、
赤身部分が歯応えがあるのに柔らかく、
脂身部分があっさりしていても濃厚な味わいの
豚肉となっております。
その中でも、すき焼き・しゃぶしゃぶ、生姜焼きや豚丼などで
定番の豚ロース肉と豚バラ肉のスライスをご紹介致します。


●かみふらの地養豚 豚ロース スライス●
　　　　　500g 1,300円(税込)
　http://www.4129.co/product/1295

豚ロース肉は、
豚の胸から腰の部分にかけての背中側の肉を指します。
赤身部分はあっさりとしたお味で、
柔らかさの中にもっちりとした歯ごたえがあります。
外側に、あっさりとした中に旨みがある脂身があります。
調理した際に、淡白な赤身部分に脂の旨みが染み出て
バランスの良い味わいとなります。
その肉質やお味から豚肉の中では高級品と言われておりますが、
当店では、お手頃な価格でご提供しております。


●かみふらの地養豚 豚バラ スライス●
　　　　　500g 1,000円(税込)
　http://www.4129.co/product/1294

豚バラ肉は、ロースの下側・腹部のお肉を言います。
赤身と脂身部分が交互に3層になっているので、
別名『三枚肉』とも呼ばれております。
赤身部分は歯応えがありますが、噛めば噛むほど味がでて
コクのある濃厚な味わいをご堪能いただくことが出来ます。

豚ロース肉と豚バラ肉の美味しい料理と言えば、
すき焼き・しゃぶしゃぶ、生姜焼きや豚丼などが定番ですが…
熱を加えると、より柔らかさと旨みが増す豚ロース肉と、
濃厚な味わいで脂身があっさりとした豚バラ肉の
最大限に活かす事が出来る料理はこちらです。

『豚ロース肉と豚バラ肉の重ねカツ』の作り方
材料(2～3人前)
　・豚ロース肉(スライス)　200g
　・豚バラ肉(スライス)　　200g
　・塩コショウ　　　　　　適量
　・小麦粉　　　　　　　　適量
　・卵　　　　　　　　　　1個
　・パン粉　　　　　　　　適量
　・サラダ油(揚げ油)　　　適量

作り方
　①豚バラ肉を半分にカットします。
　②豚ロース肉を1枚置き、塩コショウをさっと振ります。
　　豚ロースの上に半分にカットした豚バラ肉を2枚並べます。
　③②をお肉が無くなるまで、繰り返し重ねます。
　　※お肉の旨みや肉汁が逃げない様に、最初と最後に重ねるお肉は
　　　豚ロース肉にするのがポイントです。　　　
　④包丁の背で重ね終わった豚肉を叩き、お肉がバラバラに
　　なりにくいようにします。
　⑤小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけます。
　⑥フライパンにカツが隠れるくらいのサラダ油を入れ、
　　180℃くらいの中温でじっくりキツネ色になるまで揚げたら
　　出来上がりです。

お好みでキャベツの千切りを添えたり、カレーライスにのせたり、
お肉の間にチーズや紫蘇・海苔などを挟んだりして揚げても
また違う美味しさをご堪能いただく事ができます。

揚げているのにしつこさを感じさせない、
豚ロース肉の柔らかさと豚バラ肉の良さを
存分に味わう事が出来る重ねカツをぜひお試し下さいませ。

本日ご紹介致しましたかみふらの地養豚は、
北海道・上富良野町で安心安全を第一に、
徹底管理のもと飼育された豚肉です。
地養素を添加した飼料により、
赤身部分がとても柔らかく、
しつこいと思われがちな脂身部分が
とてもあっさりといただく事が出来る豚肉となっております。
煮物・揚げ物・炒め物と万能調理の
かみふらの地養豚 豚ロース肉と豚バラ肉を
ぜひこの機会にご賞味下さい。


皆様のご注文を心よりお待ち致しております。