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北海道4129屋さん 前田 です。

本日は、新商品の北海道産経産牛シンシンを

ご紹介致します。

シンシンとは…モモ肉の中にある部位のひとつです。

●北海道産経産牛シンシン●

　1パック(1.0kg)　2,580円(税込)

 　http://www.4129.co/product/1343

あっさりとした牛肉の赤身肉の美味しさを味わえ、

牛肉の中でも脂肪の少ないモモ肉ですので

大変ヘルシーにお召し上がりいただくことが出来ます。

内モモと外モモの間にあるシンタマと呼ばれる部位から

わずか1/4程度しか取れない希少なお肉です。

この部位は、赤身肉の中でも柔らかさがある肉質で、

あっさりとしながらも牛肉本来の旨味を

味わうことが出来ますので、ステーキやローストビーフ・

シチューなど幅広い料理にご活用いただくことが

出来ます。

こちらのシンシンでオーブンを使わない

簡単ローストビーフの作り方をご紹介致します。

◆簡単ローストビーフの作り方◆

材料

　・北海道産経産牛シンシン(ブロック)　400g

　・ハーブソルト　　　　　　　　　　　小さじ2/3杯

　・黒コショウ　　　　　　　　　　　　適量

　・サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

簡単ソースの材料

　・醤油　　　　　　　　　　　　　　　50cc

　・みりん　　　　　　　　　　　　　　25cc

　・お酒　　　　　　　　　　　　　　　25cc

　・おろしにんにく　　　　　　　　　　大さじ1杯

　・バター　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

　①お肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。

　②ハーブソルト・黒コショウをお肉全体に擦り込みます。

　　ハーブソルトがない場合、普通のお塩でも大丈夫です。

　　大きめのお鍋にお湯を沸かしておきます。

　③フライパンにサラダ油を入れて熱し、お肉を入れて強火で

　　全体に焼き目を付けます。

　　※ソース作りに使いますので、フライパンは洗わずに

　　　置いておいてください。

　④焼き目を付けたお肉をラップで包みます。

　　ラップは2重にしてしっかり包んでください。

　　巻いたお肉をジップロップなどのチャック袋に入れ、

　　空気を抜きます。

　　袋も2重にしますと湯せんする際にお湯が入りません。

　⑤お鍋のお湯が沸騰しましたら、袋に入れたお肉を入れ、

　　約3分ほど煮ます。

　⑥3分経ちましたら、火を止めお鍋の蓋をして

　　約15～20分置いておきます。

　　※お肉が浮いてこない様に、お皿などで落し蓋をしますと

　　　お肉に均等に熱が加わります。

　⑦15～20分経ちましたら、お鍋からお肉を取り出し

　　袋から出さずに冷めるまで寝かせます。

　⑧お肉に焼き目を付けたフライパンを再び火にかけ、

　　バター以外のソースの材料を入れ煮詰めます。

　⑨冷めたお肉を袋から出し、お好みの厚さにスライスし

　　盛り付けて完成です。

　⑩お召し上がりになる直前に⑧で煮詰めたソースに

　　バターを加えて軽く温めます。

　　※直前にバターを加えることにより、

　　　バターの香りが引き立ちます。

ローストビーフが完成するまでに10項目の工程がございますが、

実際に調理してみますと、意外と簡単にお作りになられることが

出来ます。ぜひお試し下さい。

本日ご紹介致しました北海道産経産牛シンシンは、

牛モモ肉の中でも柔らかさがある肉質で、

あっさりとしながらも牛肉本来の旨味を味わうことが出来ます。

また、脂肪が少なく赤身主体の肉質ですので

大変ヘルシーです。

モモ肉の中でもシンタマという部位からわずか1/4程度しか

取れない希少なお肉ですが、当店では常に

安定して入荷しております。

ステーキにはもちろん、本日ご紹介致しましたローストビーフや

シチューなどにご活用いただくことが出来ますので、

この機会にぜひご賞味下さい。

皆様のご注文を、心よりお待ちしております。

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