本日は、超破格値にてご提供致します牛肉2品を詳しくご紹介致します。

どちらも【29の日★祭り】ならではの特別価格でのご提供となりますので、

ぜひご覧下さい。

1品目は…、

　北海道産　牛肩ロース すき焼き用

　　1パック(500g入り)

すっきりとした旨みが特徴の赤身肉であり、

脂身部分が和牛などの霜降り肉に比べ少ないため、

赤身肉の旨みを存分にご堪能いただくことが出来ます。

約2.5mmのすき焼き用にスライス致しますので、すき焼きはもちろんのこと、

ハヤシライスや牛肉のしぐれ煮など様々な料理にご活用いただくことが出来ます。

ここで、すき焼きなどで食べきれなかった牛肩ロース肉を使い、

この季節におすすめなサラダのレシピをご紹介致しますのでぜひお試し下さい。

『牛肩ロースでさっぱりサラダ』

サラダの材料

　・牛肩ロース　　　150g

　・三つ葉　　　　　2束

　・レタス　　　　　80g

　・酒　　　　　　　大さじ1杯

　・塩コショウ　　　適量

ドレッシングの材料

　・レモンの搾り汁　大さじ1杯

　・レモンの皮　　　1/4個分

　・玉ねぎ　　　　　1/6個分

　・粒マスタード　　大さじ1杯

　・オリーブオイル　大さじ2杯

　・塩コショウ　　　少々

作り方

　①まず、サラダにかけるドレッシングを作ります。

　　玉ねぎをみじん切りにし、水でさらした後しっかりと水気を絞り、レモンの皮はすりおろします。

　　玉ねぎ・すりおろしたレモンの皮をボウルに入れ、

　　残りの材料を全て入れて、しっかりと混ぜ合わせてドレッシングの出来上がりです。

　②次にサラダを作ります。

　　牛肩ロースを食べやすい大きさにカットしボウルに入れ、

　　酒・塩コショウをかけて混ぜ合わせます。

　②三つ葉は約3cm位の幅に切り、レタスはひと口大にちぎった後、

　　水にさらしてシャキッとさせます。

　③フライパンに油をひき、熱した後に②を入れて炒めます。

　④お皿に野菜を盛り付け、炒めたお肉をのせて①のドレッシングをかけて

　　出来上がりです。

　今回ご紹介致しました

　『牛肩ロースのさっぱりサラダ』は、

　和牛など脂身の多い霜降り肉ですと、

　冷めた時に脂が固まって口当たりが悪くなりがちですが、

　赤身肉が多く、脂身が少ない分　

　冷めても変わらない美味しさを堪能できる

　経産牛肩ロースだからこそ美味しくいただく事が出来ます。

　ぜひお試し下さい。

2品目は…、

　アメリカ産　牛バラ スライス

　　1パック(400g入り)

アメリカ産牛肉は、「連邦食肉検査法」という法律に従い、

何段階もの検査があり、安全を確認されたものだけが出荷されております。

こちらの商品は多少脂身が多めなのですが、赤身と脂身が交互に層となっている

牛バラ肉は、加熱することによって脂身のコク深い旨みが赤身に移り、

濃厚な赤身と脂身の旨味を存分に味わうことが出来ます。

薄めの2mmスライスとなっておりますので、

牛丼や肉じゃが・野菜の肉巻きなど様々な料理にご活用ください。

アメリカ産牛バラ肉を使った当店おすすめのアレンジレシピをご紹介致します。

『牛バラ肉のだし茶漬け』

材料

　・牛バラ肉薄切り　100g

　・ご飯　　　　　　280g

　・みょうが　　　　1個

　・生姜　　　　　　少々

　・青しそ　　　　　5枚

　・お湯　　　　　　適量

　・練りワサビ　　　適量

調味料

　・水　　　　　　　100ml

　・削りカツオ　　　5g

　・醤油　　　　　　小さじ4杯

　・酒　　　　　　　小さじ2杯

　・みりん　　　　　小さじ2杯

作り方

　①みょうがは縦半分に切ってから斜めに薄切りにし、

　　水に5分ほどさらしてから水気を切ります。

　②生姜・青しそは千切りにし、①と同じく5分ほど水にさらし

　　水気を切ります。

　③牛バラ肉の薄切りは、3等分にカットします。

　④フライパンにサラダ油をひき、カットした牛バラ肉を入れて

　　中火で30秒ほど炒めます。

　　※余分な油はキッチンペーパーで拭いてください。

　④炒めた牛肉に調味料を入れ、少し水分が残る程度まで煮詰めます。

　⑤お茶碗に盛ったご飯の上に、煮詰めた牛バラ肉をのせて、

　　生姜・青しそ・みょうがをトッピングし、熱湯を注いでワサビを添えて出来上がりです。

　今回ご紹介致しました

　『牛バラ肉のだし茶漬け』は、

　くどくなりがちな牛バラ肉を、

　さっぱりとしながらも一味違う濃厚な旨みを

　味わうことが出来ます。

　また、炒めた際に出る余分な脂を拭くことにより、

　肉自体の脂っぽさを軽減し、

カツオやみょうがの風味がお茶漬けにすることで、

お肉のコクと見事にマッチします。ぜひ一度お試し下さい。
 

皆様のご注文を心よりお待ち致しております。