世界のお肉料理を食べて…、気分は世界一周旅行?!

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2018年07月17日

いつも当サイトをご覧いただきまして誠にありがとうございます。
北海道4129屋さん小林です。

サッカーワールドカップ2018が終わってしまいましたね。
世界各国の強豪たち32ヶ国が一同に集結し、感動ありの熱戦を繰り広げてくれましたよね!!
アナタが応援していた国はどんな結果でしたか?

ところで世界各国には美味しい食べ物が沢山ありますよね。
「世界の料理を食べて、気分だけでも世界一周してみたい」と思うそこのアナタ!!
当店のお肉とご家庭にある調味料を使って、気軽に各国の絶品料理を召し上がってみませんか?
簡単にお作りする事が出来るレシピも併せてご紹介しておりますので、
この機会に食して世界一周旅行気分を味わっちゃいましょう!!


今回紹介する各国の料理を、
世界地図と共に簡単にご説明します!!




まずはヨーロッパ大陸に上陸しました!!
こちらではオランダの家庭料理『ヒュッツポット』をご紹介します。
16世紀にオランダがスペイン軍と戦っていた時にルーツを持つ料理とされており、
年に一回お祝いの時に召し上がっていたそうですが、今では一般家庭でも頻繁に召し上がる料理になっているそうです。
じゃがいもとにんじん、玉ねぎと言うシンプルな材料にも関わらず、
素材の味を活かす味付けで簡単に且つ美味しくいただく事が出来ます♪
お肉の具材は牛肉やスモークベーコンなど各家庭で異なりますが、今回はウインナーを添えてみました!
調理時間が短く、忙しい方にもおすすめなオランダの家庭料理をぜひ!!

北海道産ポークウィンナーを使用する事で、
じゃがいもとにんじん、玉ねぎというシンプルな材料にも
豚肉の旨みやスパイスの香りが染み込み、深い味わいを楽しむことが出来ます。

レシピで使用したお肉はこちら!!

	道産ポークウインナー 500g 1,100円

	北海道産豚肉にマイルドな香辛料で風味をつけて練り上げた、
	本格的な粗びきポークウインナーです。
	豚肉の旨味とふわっと香るスパイスの香り、
	パリッとジューシーな食感を存分に味わっていただく事が出来ます。
	1本約15gのお弁当にもピッタリなお手頃サイズです♪



次に南下してアフリカ大陸に行きましょう!!
ピーナッツペーストをベースにした、
セネガルなど西アフリカに広く見られる家庭料理『マフェ』をご紹介します。
お肉の旨味に加え、トマトの酸味やピーナッツバターの甘みが際立つやや辛めの味付けが特徴です。
ピューレ状に煮込んだソースに米を付け合わせる形が一般的で、
見た目はハヤシライスの様ですが、ピーナッツの風味がふんだんに効いていて、
とろみがついた牛肉のトマトソース煮と言う感じです。
まさにアフリカならではの個性的な味付けが施された煮込み料理です。

牛肩バラの旨味や柔らかさが、しっかりと煮込むことによってさらに引き立ち、
トマトの酸味に玉ねぎやピーナッツバターの甘みが効いたトロトロのソースがごはんと良く合います。
塩コショウと一緒にお好みでガラムマサラを小さじ2程度加えると、ソースに独特な辛味と風味が増しますよ!!

レシピで使用したお肉はこちら!!

	北海道産牛肩バラブロック 1kg 1,680円

	赤身と脂身が層になっているため、
	とても濃厚な牛肉の旨味を味わう事が出来ます。
	煮込み料理に適した部位ですので、カレーやシチューなどにぜひ!!
	牛肉の旨味が強く美味しくて安価と言う面から、
	近年飲食業界の方々からも人気のある北海道産牛肉です。



次に3ヶ国目!!世界の人口第2位の大国インドに到着です!!
インドの家庭料理と言えばカレーを想像される方が多いとは思いますが、
こちらの料理もスパイスの香りとピリッとした辛さが特徴の一品♪
外はパリッとしていて、中はジューシーな食感をご堪能いただく事が出来る鶏肉料理です。
様々なスパイスを使わなくてもご家庭にあるカレー粉を使用する事で、
スパイスの本場にも負けない美味しいタンドリーチキンを作ることが出来ますよ(^o^)/

漬けタレにしっかりと揉み込むことで鶏ムネの旨味に加え、
柔らかい肉質とスパイス満載の風味を存分に味わっていただく事が出来ます。
さらにヨーグルトやハチミツをたっぷりと加える事で、パサつきやすい鶏ムネをしっとりとした食感にし、
爽やかな風味とほんのりと感じられる甘みにお箸が止まらなくなりますよ♪
【ワンポイント】
辛味や風味を加えたい時は≪漬け込みタレ≫に、ガラムマサラを少々加える事でさらに本場の味に近づきます!!

こちらのレシピで使用したお肉はこちら!!

	北海道産鶏ムネ 2枚(約600g) 460円

	こちらは、手頃な価格が魅力のホワイトチキンと言う銘柄で、
	冷めても旨味や柔らかさが変わらない事が特徴の鶏肉です。
	中でもムネ肉は鶏の旨味がある肉質で、
	プリッとした程良い弾力と柔らかさが特徴の部位です。
	低カロリーで高タンパクとして知られているお肉を様々な料理にぜひ!



日本から飛び立ち、ついに地球の裏側に!!
南米最大の国土を誇るブラジル…、
様々な人種がこの地に住み、独自の文化を発展させた国でもあります。
その中で古くからあるフェイジョアーダは『ブラジルの国民食』とも呼ばれており、
豆と豚の捨てる様な部位(内臓や頭など)を塩辛く煮込み、酷暑の中で働く労働者の塩分補給料理とされておりました。
現在では豚や牛のお肉部分を燻製したものを使用するなど独自のアレンジが施され、
レストランや家庭でもランチタイムに召し上がる事が一般的になっているそうです。
今回は日本のどこでも手に入る材料でお作りいただく事が出来るレシピを紹介します。
ブラジルの国民食とも呼ばれるフェイジョアーダをこの機会にぜひお試し下さい。

バラベーコンの燻製の香りと旨味が引き立ち、豆の柔らかさも楽しむことが出来る一品です。
にんにくも効いているのでスタミナをつけたい時にもピッタリのブラジル料理です♪
やや調理時間は要しますが本場の味をぜひご賞味下さい(^o^)/

レシピで使用したお肉はこちら!!

	バラベーコンブロック 500g 950円

	豚のバラ肉を成型し、塩せきした後に長時間くん煙しております。
	バラ肉の赤身部分の旨味と脂身部分のスッキリとした甘み、
	スモークの香りを存分に味わう事が出来ます。
	お好みのカットで、ポトフやパスタ、ジャガイモのチーズ焼など、
	様々な料理に活用出来ます。



世界一周旅行も最後の国となってしまいました。
最後の国はアメリカです!!
アメリカの料理と言えば、ハンバーガーやホットドック、ステーキなど様々な料理が思いつきますね。
その中で日本でも近年食べられるようになった鶏肉料理『ケイジャンチキン』をご紹介致します。
辛味のあるスパイスをふんだんに使用しスパイシーに味付けしたチキンを、
オーブンで焼き上げたアメリカではポピュラーな料理です。
今回は辛さが苦手な方やお子様などにもお召し上がりいただく事が出来る味付けで、
オーブンを使わずフライパンで簡単に焼き上げたケイジャンチキンをお試し下さい!!
鶏肉の旨味と優しい辛味がマッチングしたやや濃いめな味はごはんも進む一品ですよ♪

鶏モモの旨味とプリプリの食感、タイムやオレガノなどスパイスの風味も存分に堪能する事が出来ます!!
ヨーグルトを入れる事によって鶏モモの柔らかい食感をさらに引き立て、辛味もマイルドに仕上げます。
辛いのがお好みの方は、チリペッパー(唐辛子)を少々加えるなどするとさらに旨味や風味もUPしますよ♪
本場アメリカにも負けないケイジャンチキンをぜひご賞味下さい(^o^)/
レシピで使用したお肉はこちら!!

	北海道産鶏モモ 2枚(約600g) 850円

	鶏肉の濃厚な旨味を味わう事が出来、
	柔らかく歯切れの良いプリッとした食感と、お口いっぱいに溢れる
	ジューシーな肉汁を存分に味わっていただく事が出来ます。
	旨味やコク、甘みと美味しさの三拍子が揃った
	こちらの鶏モモを唐揚げや煮物など多彩な料理にぜひお試し下さい。





本日は当店のお肉を使って世界のお肉料理をご紹介致しました!!
特別な調味料は使わずお作りいただく事が出来ますので、
ぜひこの機会に各国の美味しい料理を食べて世界旅行気分をお試し下さい!!




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