足のふくらはぎの部分で脂肪分がほとんどない赤身肉です。
じっくり煮込むことにより柔らかくなり、
旨味・コラーゲンが溶け出し、スープに濃い味が出ます。
カレー・トマトソースや味噌煮込み、
お出汁であっさり煮物にしても美味しく頂くことが出来ます。
お使いやすい様に、約2cmの角切りにしております。
※1パック＝300g入りです。